岩国寿司

iwakunisushi_01岩国寿司

郷土料理として親しまれている、押し寿司風に仕上げた保存食としてのチラシ寿司で、岩国地方ならではの郷土料理として親しまれています。
(写真:大平と岩国寿司)

iwakunisushi_02岩国寿司を切る様子

一度に4〜5升つけ込む豪快な作り方で、型の中で具と寿司飯を交互に重ねて押します。
名産のレンコンや瀬戸内の新鮮な魚を入れるのが特色です。風味も良く、人気の名産品です。
主に錦帯橋周辺の料理店などで食べることができます。
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